山東天合環(huán)境科技有限公司作環(huán)境監(jiān)測與食品安全檢測設備制造商，近日在濰坊成功舉辦了"肉類快速鑒別儀技術交流會"。此次會議吸引了來自全國各地的食品安全監(jiān)管部門、肉類加工企業(yè)、科研院所及第三方檢測機構代表共計200余人參會，共同探討肉類食品安全快速檢測技術的進展與應用實踐。

　　本次技術交流會的核心產品是該公司自主研發(fā)的第三代便攜式肉類快速鑒別儀。該設備采用近紅外光譜技術與人工智能算法相結合，能夠在30秒內完成肉類品種、新鮮度及摻假成分的快速檢測。儀器內置超過200種肉類特征光譜數(shù)據(jù)庫，可準確識別豬、牛、羊、雞等常見肉類及其混合比例，對注水肉、變質肉等異常情況具有95%以上的識別準確率。相較于傳統(tǒng)實驗室檢測方法，該設備將檢測時間從數(shù)小時縮短至一分鐘以內，且無需復雜的前處理步驟，真正實現(xiàn)了現(xiàn)場即時檢測。

　　技術總監(jiān)在主題報告中詳細介紹了該設備的三大技術創(chuàng)新點：首先是微型化光譜模塊的突破，將傳統(tǒng)臺式光譜儀體積縮小了80%，重量控制在1.5公斤以內；其次是的深度學習算法，通過持續(xù)學習積累的超過10萬組樣本數(shù)據(jù)，使設備具備持續(xù)優(yōu)化的能力；第三是智能化操作系統(tǒng)，配備7英寸觸摸屏和語音提示功能，支持檢測數(shù)據(jù)實時上傳至云端管理平臺。這些技術創(chuàng)新使得該設備特別適合市場監(jiān)管部門開展流動檢測、企業(yè)原料入廠檢驗以及超市、農貿市場的日常質量管控。

　　在應用案例分享環(huán)節(jié)，濰坊市市場監(jiān)管局代表展示了使用該設備半年來的成效：累計抽檢肉類樣品3200批次，發(fā)現(xiàn)摻假案例47起，不合格樣品檢出率較傳統(tǒng)方法提升40%，執(zhí)法效率顯著提高。某大型連鎖超市質量負責人也表示，該設備幫助他們在配送中心攔截了3批次問題肉品，有效降低了食品安全風險。

　　會議特別設置了現(xiàn)場演示環(huán)節(jié)，技術人員使用設備對預先準備的樣品進行檢測，準確識別出了摻入10%鴨肉的豬肉餡，以及存放超過保質期的牛肉樣品，直觀展示了設備的可靠性能。多位與會專家認為，這種快速檢測技術將改變傳統(tǒng)肉類安全監(jiān)管模式，為落實"四個最嚴"食品安全要求提供了有力的技術支撐。

　　山東天合環(huán)境科技有限公司總經理于海亮在總結發(fā)言中表示，公司將持續(xù)投入研發(fā)，計劃明年推出具備獸藥殘留快速檢測功能的新一代產品，并建立覆蓋全國的售后服務網(wǎng)絡。此次技術交流會不僅展示了國產檢測設備的創(chuàng)新成果，更為食品安全社會共治搭建了良好的技術交流平臺，對提升我國肉類食品安全水平具有重要意義。